Trong tự nhiên, trứng gà thường chỉ có một lòng đỏ, nhưng đôi khi người nuôi và người tiêu dùng lại bắt gặp những quả trứng có tới hai lòng đỏ. Hiện tượng này không phải hiếm nhưng vẫn khiến nhiều người thích thú, thậm chí xem như dấu hiệu may mắn. Tuy nhiên, bên cạnh sự tò mò, cũng có nhiều thắc mắc xoay quanh vấn đề trứng gà hai lòng đỏ có nở được không, liệu chúng có thể phát triển thành hai cá thể hoàn chỉnh hay không và vì sao tỉ lệ nở lại thấp. Bài viết dưới đây sẽ giải thích chi tiết, dựa trên cơ chế sinh học và kinh nghiệm thực tế trong chăn nuôi.
Trứng gà hai lòng đỏ có nở được không?
Theo tham khảo từ những người tham gia SV388 Đăng Nhập, trứng gà hai lòng đỏ vẫn có khả năng nở, nhưng tỉ lệ nở cực kỳ thấp và gần như không đạt hiệu quả trong điều kiện ấp thông thường. Vì vậy, trong thực tế sản xuất, người chăn nuôi hầu như luôn loại bỏ trứng hai lòng đỏ khỏi quy trình ấp và chuyển sang mục đích thương phẩm. Trường hợp trứng hai lòng đỏ nở ra gà con là có thể xảy ra nhưng vô cùng hiếm và phần lớn gà con sinh ra cũng yếu hơn so với bình thường.
Vì sao tỉ lệ nở của trứng hai lòng đỏ rất thấp?
Câu trả lời nằm ở cơ chế phát triển phôi bên trong quả trứng. Ở một quả trứng bình thường, chỉ có một phôi chiếm một phần không gian nhất định và phát triển nhờ nguồn dinh dưỡng có sẵn. Đối với trứng hai lòng đỏ, cấu tạo phức tạp hơn khiến phôi gặp nhiều bất lợi:
- Hai phôi cùng chia sẻ không gian hẹp: Trứng gà không được thiết kế để chứa đồng thời hai phôi hoàn chỉnh, dẫn tới việc phôi bị chèn ép hoặc thiếu không gian phát triển.
- Dễ dính vào vỏ trứng: Khi ấp trứng, cần đảo trứng thường xuyên để phôi không bị cố định vào một phía. Nhưng ở trứng hai lòng đỏ, dù có đảo trứng, khả năng một hoặc cả hai phôi bị dính vào vỏ là rất cao.
- Thiếu dưỡng chất và oxy: Dù có hai lòng đỏ, nhưng buồng khí và cấu trúc màng vẫn chỉ thuộc về một quả trứng, khiến điều kiện trao đổi khí khó đảm bảo cho cả hai phôi.
- Khó xoay trở khi gần nở: Gà con khi sắp nở cần xoay người để đục vỏ. Với trứng hai lòng đỏ, diện tích hạn chế khiến quá trình này gặp trở ngại lớn.
Vì những lý do trên, phần lớn trứng hai lòng đỏ chỉ phát triển đến giai đoạn phôi ban đầu, sau đó ngừng phát triển. Đó cũng là lý do việc trứng hai lòng đỏ nở thành hai con gà con là trường hợp vô cùng hiếm hoi.
Trứng gà hai lòng đỏ hình thành như thế nào?
Để hiểu rõ hơn vì sao xuất hiện loại trứng đặc biệt này, ta cần nắm được cơ chế hình thành trứng của gà mái. Thông thường, mỗi lần rụng trứng, gà mái chỉ giải phóng một noãn để tạo thành một lòng đỏ. Tuy nhiên, khi cơ thể gà trải qua sự thay đổi nội tiết hoặc rối loạn nhẹ trong chu kỳ rụng trứng, hai noãn có thể rụng đồng thời. Khi đó, cả hai đều được phủ lòng trắng và đóng lại trong cùng một vỏ trứng, tạo thành trứng hai lòng đỏ.
Những yếu tố dễ dẫn đến hiện tượng này gồm:
- Gà mái còn quá non, mới bắt đầu đẻ trứng.
- Gà mái ở giai đoạn đẻ mạnh.
- Ảnh hưởng hormone hoặc di truyền.
- Thức ăn giàu dinh dưỡng làm tăng tốc độ rụng noãn.
Điều này hoàn toàn tự nhiên và không gây hại cho sức khỏe của gà mái. Vì vậy, trứng hai lòng đỏ không phải dấu hiệu bất thường hay bệnh lý.
Trứng gà hai lòng đỏ dùng để làm gì?
Mặc dù tỉ lệ nở thấp, nhưng trứng hai lòng đỏ lại rất được ưa chuộng khi dùng làm thực phẩm. Khi soi trứng trong quá trình kiểm tra, người chăn nuôi sẽ loại trứng hai lòng đỏ khỏi mẻ ấp và đưa ra thị trường dưới dạng trứng thương phẩm. Loại trứng này cũng thường xuất hiện ở trứng vịt, trứng cút và người tiêu dùng rất dễ bắt gặp trong các lô trứng bán theo lứa đặc biệt.
Giá trị dinh dưỡng của trứng hai lòng đỏ
So với trứng một lòng đỏ, trứng hai lòng đỏ có:
- Lượng protein cao hơn.
- Nhiều vitamin và khoáng chất hơn, đặc biệt là vitamin A, D, B12.
- Nhiều chất béo lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, do chứa gấp đôi lượng lòng đỏ nên một số đối tượng như người ăn kiêng, người cần hạn chế cholesterol hoặc protein cần lưu ý lượng tiêu thụ. Với người bình thường, trứng hai lòng đỏ vẫn là thực phẩm dinh dưỡng và an toàn.
Ưu điểm và nhược điểm khi sử dụng trứng hai lòng đỏ
Ưu điểm:
- Món ăn trông hấp dẫn và thú vị hơn.
- Giá trị dinh dưỡng cao hơn chút so với trứng thường.
Nhược điểm:
- Hàm lượng chất béo và cholesterol cao hơn.
- Không phù hợp với chế độ ăn giảm cân hoặc giảm béo.
Trứng hai lòng đỏ có nở ra hai con gà con không?
Về lý thuyết, nếu cả hai phôi đều phát triển thuận lợi thì trứng có thể nở thành hai con gà con. Tuy nhiên, trong thực tế, điều này gần như không xảy ra do những rào cản sinh học đã nêu ở trên. Nếu có trường hợp nở thành công, hai gà con sinh ra thường:
- Có kích thước nhỏ hơn.
- Yếu hơn so với gà con bình thường.
- Tỉ lệ sống sót sau nở cũng thấp.
Do đó, người chăn nuôi không khuyến khích sử dụng trứng hai lòng đỏ cho mục đích ấp nở.
Trứng gà hai lòng đỏ có nở được không? Tóm lại, trứng gà hai lòng đỏ vẫn có thể nở nhưng tỉ lệ rất thấp và không hiệu quả, hầu hết sẽ không phát triển thành gà con khỏe mạnh. Đây là lý do trứng hai lòng đỏ được ưu tiên dùng làm thực phẩm thay vì ấp nở. Dù vậy, loại trứng này vẫn được nhiều người yêu thích vì giá trị dinh dưỡng cao và sự đặc biệt trong mỗi lần chế biến. Hiểu rõ đặc điểm của trứng hai lòng đỏ giúp người chăn nuôi và người tiêu dùng sử dụng đúng mục đích, mang lại hiệu quả cao và an toàn hơn trong thực tế.
